Wir lieben Papayas in – fast – jeder Form. Auch für diesen Sommer-Salat sollten sie gut reif sein. Erdbeeren und Zitronen-Vinaigrette dazu und die Vitaminbombe ist fertig. Wir haben diesen Salat mit griechischem Feta-Käse verfeinert, kann man aber auch weglassen, durch die Avocados ist es ohnehin schon recht sättigend und geschmackvoll.

Zutaten:

verschiedene Blattsalate

½ kl. Papaya

1 Handvoll Erdbeeren

1 Handvoll Cherrytomaten

1 rote Zwiebel

1 Avocado

3 kleine Baby-Salatgurken

Optional:

15dag Feta-Käse

Zitronen-Vinaigrette:

4 El Zitronensaft

6 El Olivenöl

1 Tl Dijon Senf

2 Tl Ahornsirup

Salz

Pfeffer